|
|
Krokante Ham Met Paprika-relish
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de rlish: 2 gele paprika′s; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 rode ui, gesnipperd; 30 g rozijnen; mespuntje chilipoeder; 1 el witte basterduiker; 2 el rode wijn-azijn; 0,5 bosje bladpeterselie, fijngehakt; Voor de ham: 75 g bloem; zout en peper; 1 ei, losgeklopt; 300 g yorkham, dun gesneden; 100 g broodkruim of paneermeel; 1 el mosterdzaad, geroosterd; 125 ml olijfolie, om in te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de paprika in repen. Bak samen met de knoflook en ui in wat olie. Voeg na een paar minuten rozijnen, chilipoeder en suiker toe en roer. Schep de relish in een kom en voeg azijn en peterselie toe. Meng zout en peper door de bloem. Haal de plakjes ham door de bloem en verdeel in vier porties. Haal de porties ham door het ei en vervolgens door het broodkruim-mosterdzaadmengsel en bak elk portie ca 3 min in de hete olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer met de relish
|
|
|